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餃子的烹飪方法多樣，有煮、蒸、煎、烤等。餛飩的做法只有水煮一種。明代宋詡《竹嶼山房雜部》卷下列舉了餃子的水煮、油煎、蒸三種方法；同時，還介紹了餛飩的兩種做法：一是水煮，二是水煮后加油潤，再蒸。這可能是明代烹飪餛飩的方法，但主要方法還是水煮。元佚名《居家必用事類全集·居家必用事類庚集》提到餃子入爐煿熟的方法。餛飩一直被看作是餃子的別稱，關(guān)于二者的淵源和區(qū)別以上已作說明。餃子是從餛飩中分化出來的，之后有了很多變化和發(fā)展，逐漸拉大了與餛飩的區(qū)別。